Carnosin (ß-Alanyl-L-Histidin)

Bei dem Carnosin handelt es sich um eine Verbindung aus den proteinogenen Aminosäuren ß-Alanin und L-Histidin. Diese allgemein als Dipeptid bezeichnete Verbindung kommt von Natur aus im menschlichen Organismus vor, vor allem im Gehirngewebe und den Muskelzellen. Als Nahrungsergänzungsmittel hat es durch seine Anti-Aging-Wirkung in den letzten Jahren Bekanntheit erlangt.
Mit zunehmendem Alter und durch äußere Faktoren wie langanhaltendem Stress verringert sich der Carnosingehalt im Körper um ca. 60 Prozent. Auch eine vegetarische Ernährungsweise kann zu einem Carosinmangel führen, da das Dipeptid dem Körper vorwiegend über Fleisch und Fisch zugeführt wird. Um im vollen Maße von den krankheitsvorbeugenden und jungerhaltenden Wirkungen profitieren zu können, ergänzen viele Menschen ihre Nahrung mit Carnosin-Präparaten.
Als ein hocheffektives Antioxidans schützt es die Zellwände vor Oxidation durch freie Radikale, die meist durch schädliche Umwelteinflüsse, aber auch natürliche Stoffwechselprozesse in den Körper gelangen.
Der menschliche Körper besteht zum Großteil aus Proteinen, die mit anderen Körpersubstanzen reagieren können. Unter anderem reagieren sie mit Kohlenhydraten, zum Beispiel Blutzucker, sie werden glykosyliert. Diese Glykosylierung wird als eine der Hauptursachen für das Altern und das Entstehen degenerativer Erkrankungen angesehen. Carnosin blockiert die Bildung der AGEs ("fortgeschrittene Glykosylierungs-Endprodukte"), welche für den Elastizitätsverlust und die Degenerierung von Geweben zu einem großen Teil mitverantwortlich sind.
In japanischen Studien an Rattenfibroblasten wurde bewiesen, dass Carnosin die Abwehr der Fibroblasten (Vorstufen der Bindegewebszellen) stärkt und sie stabilisiert, wodurch es für eine verbesserte Wundheilung sorgt und das regenerative Potential des Körpers wiederherstellt.

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